1、选择鲜活度高的梭子蟹
如果你想确保梭子蟹的完整性，你应该首先选择新鲜度和活力好的梭子蟹。这种螃蟹很强壮，不容易掉下来。像那种垂死的螃蟹一样，很容易失去双腿。
2、绑好再蒸
此外，蒸梭子蟹时，必须用结实的麻绳绑住蟹，以防止蟹在锅中挣扎，在加热过程中失去腿，同时减少梭子蟹营养物质的损失。
3、去掉心脏再蒸
在蒸螃蟹之前，你也可以拿一根筷子，沿着螃蟹的嘴插入，取出心，插入大约10秒钟。螃蟹不会再挣扎了，所以可以保证梭子蟹的完整性。
一般蒸螃蟹都是反着蒸。
一般来说，雌蟹会有蟹黄，雄蟹会有蟹糊。蒸螃蟹时，螃蟹会被反向蒸，这样可以防止在蒸的过程中，蟹黄和蟹膏被蒸软并流出。相反，即使蟹黄和蟹膏流动，它们也会在蟹壳中流动，因此不必担心流入锅中。因此，建议反向蒸蟹肉。
2-4小时就不建议吃了。
因为在螃蟹死后，很多细菌和微生物会在体内繁殖。如果是在常温下，建议不要吃2小时。如果冷藏，4小时后不能食用。如果是冷冻的，可以在7天内少量食用。然而，在这个时候，梭子蟹的营养价值已经大大丧失，而且肉也不新鲜和嫩。
